[00318721]阿魏酸酯酶在饲料中的研究及应用

项目组已从腐烂的木质纤维中筛选到 1 株产 FAE 的菌株，并对其进行了鉴 定，命名为 PcFAE。通过摇瓶培养已对培养基配方和发酵培养条件进行了优化， 该菌种以麦糟为唯一碳源培养时，阿魏酸酯酶的最高酶活力可达 891.8mU/mL（以 阿魏酸甲酯为底物），高于国内已报导的阿魏酸酯酶酶活，与国外相比已达中上 水平。PcFAE 的最适 pH 为 6.0，最适温度为 45-65 ℃。PcFAE 在 pH5.0-6.0 及 25-55 ℃保持了较好的稳定性。这些特性有利于植物细胞壁中非淀粉多糖的降解， 其最适 pH 也符合动物的肠道 pH，最适温度也相对较高。实验结果表明，在优 化的工艺条件下，木聚糖酶和 PcFAE 共同作用麦糟，阿魏酸释放量最高可达 0.97mg/g (干麦糟)，低聚木糖的释放量为 161 mg/g (干麦糟)。有关成果已在《微 生物学报》、《微生物通报》及《华侨大学学报》发表。 利用益生菌生产发酵浓缩料，同时添加有自主产权的阿魏酸酯酶，生产“绿 色”猪饲料浓缩料。利用益生菌制剂和阿魏酸酯酶的协同作用，在浓缩料安全、 不污染环境、无耐药性的基础上，进一步提高发酵浓缩料中降解非多淀粉多糖的 抗营养因子效率，同时产生对动物具有生理活性且无毒安全的阿魏酸和低聚木 糖，研制新一代的“绿色”猪饲料浓缩料。