[00318860]红薯膳食纤维素制备技术

是否验收

□ √ 是 □否

有否样品或样机

□ √ 有 □无

科研项目资助情况

上海市科委项目

相关评价和证明

□项目可行性报告 □查新报告 □鉴定证书 □检测报告 □高新技术或新产品认定证书 □ √ 用户意见 □其他：

技术成熟程度

□已实现规模产业化 □已在工业领域或具体企业实际应用 □ √ 已实现小批量生产 □已通过中试验证□处在中试阶段 □小试阶段□处在实验室研发阶段 □其他：

是否己经授权

□ √ 是 □ 否

技术成果简介

我国红薯种植面积为 1.5 亿亩左右， 年总产量约 1500 亿公斤， 种植面积和总产量均位居世界之首。 目前， 红薯的开发利用主要为淀粉及其加工产品， 红薯分离淀粉后的物料，占鲜薯重量的 75%， 从今天的食品营养与健康角度看， 却是红薯最精华的部分。 一般用作饲料或弃置环境， 使在我国原本就并不丰富的食品资源被白白浪费。 红薯的开发， 由于资金投入少， 虽然开发了一些粉丝产品， 但远没有做到物尽其用， 产品科技含量不高， 经济效益亟待提高。 红薯膳食纤维素能促进人体健康， 调节肠道生理机能， 促进肠道健康的保健食品。 食后不泛酸， 不胀气， 不胀胃， 不影响正餐的摄入， 纯天然， 获取不受红薯生长季节性限制。 不致泻， 不腹痛， 大便成形且柔软而滑爽。 特别适合便秘、 肠炎、 痔疮、 肛旁脓肿、 高血压患者及肠癌易患人群。 对普通人群有预防作用。 红薯膳食纤维素能制造促进人体健康， 调节肠道生理机能， 促进肠道健康的保健食品。 红薯膳食纤维素拥有巨大的消费群体， 市场广阔。 医生认为， 每 2—3 天甚至更长时间才排便一次， 这就是便秘。 据调查， 我国 30 岁以上的成年女性， 便秘发生率达 40%， 中老年男女便秘的发生率高达 50%，我国已进入老龄社会。 我国现有高血压病患者 1.34 亿人， 每年至少增加 300 万人。 便秘与我国居民的十大营养问题有着直接或间接的关系。 痔疮患者， 十男九痔。 红薯膳食纤维素具有显著的市场优势， 红薯通便， 家喻户晓， 妇孺皆知。 比大豆纤维（如膳通）、 果蔬纤维有更显著的效果。 与通便茶（如肠清茶） 相比， 不引起腹 泻、 腹疼， 通便温和， 不影响身体健康。 通便茶由中药配制而成， 功能成分为食源性类致泻物质。 红薯膳食纤维素是防癌食品， 世界卫生组织公布的 20 种抗癌食物中， 红薯高居榜首； 红薯膳食纤维素还是是丰富的维生素 A 和维生素 C 之源。

技术创新点或优势

红薯膳食纤维素含有特殊的人体保健功能成分， 如润肠通便素可以调节人体肠道的机能， 促进肠道健康； 胶原粘多糖能维持人体心血管壁的弹性， 防止动脉硬化， 减少皮下脂肪， 防止肝肾中结缔组织萎缩， 预防胶原病， 对呼吸道、 消化道、 关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用； 类雌性激素可保持皮肤细腻延缓衰老， 这类植物性类雌性激素， 对人体无副作用， 可缓解妇女更年期症状， 该类产品风靡美国； 脱氢表雄甾酮（DHEA） 能防止结肠癌、 乳腺癌； 红薯膳食纤维素是生理碱性食品可调节血液中的酸碱平衡， 对维持人体健康有积极意义。

技术经济指标

红薯精华素能促进人体健康， 调节肠道生理机能， 促进肠道健康的保健食品， 比大豆纤维、 果蔬纤维有更显著的效果， 与通便茶相比， 不引起腹泻、 腹疼， 通便温和， 不影响身体健康。 红薯精华素能调节人体肠道的机能， 促进肠道健康。

工业领域实际应用情况概述

目前上海市场行情为膳通： 每盒 20 片， 售价 30 元； 通便茶： 每盒 12 袋， 售价 30 元。１ kg 鲜薯除淀粉后的物料可生产１ 盒膳食纤维素片， 每盒４ ０ 片， 生产成本１ 元， 售价为３ ０ 元， 利润空间很大。 红薯膳食纤维素制备技术可以发展都市经济支撑红薯大产业， 红薯分离淀粉和提膳食纤维素后的物料还能生产如下产品： 烤红薯风味红薯饮料（液体、 固体）、 烤红薯风味红薯饮料酒、 烤红薯风味巧克力、 烤红薯风味香料、 烤红薯风味果冻、 烤红薯风味软糖、 烤红薯风味馅料、 烤红薯风味酱。 利用不同品种的红薯（黑心、 黄心、 紫心、 白心） 可制成不同风味、 功能、 色泽的产品。 红薯产业经济实体包括无污染的优良红薯种植基地、 红薯膳食纤维素生产厂、 策划包装与销售、 高校和科研单位的全方位技术支持和新产品开发。

服务方式

□技术转让 □技术开发 □ 技术服务 □ 技术咨询 □ √ 可协商