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[00328150]黑豆芽脆性饼干及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 方便食品

类型: 非专利

技术成熟度: 通过中试

交易方式: 技术转让

联系人:翼刚

所在地:

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

本成果开发了一种黑豆芽脆性饼干,并优化其制备方法。黑豆发芽后,其化学组成、营养价值和风味会发生明显变化,可减轻抗营养因子对人体的不良的影响,增加抗坏血酸、多酚和异黄酮的含量。黑豆芽蛋白质含量高,可以提高更年期女性的抵抗力,而且黑豆芽中含有的异黄酮,能有效预防更年期女性乳腺癌和骨质疏松等疾病,缓解更年期综合症。该黑豆芽脆性饼干含有黑豆芽和大枣的营养素、活性成分,能够补充蛋白质和大豆异黄酮,具有一定的营养保健功能。

本成果口感酥脆,营养健康,安全卫生,能预防更年期女性乳腺癌和骨质疏松等疾病,缓解更年期心悸、心烦、多疑、虚汗等综合症状。

已申报自主知识产权(CN108094474A

本成果开发了一种黑豆芽脆性饼干,并优化其制备方法。黑豆发芽后,其化学组成、营养价值和风味会发生明显变化,可减轻抗营养因子对人体的不良的影响,增加抗坏血酸、多酚和异黄酮的含量。黑豆芽蛋白质含量高,可以提高更年期女性的抵抗力,而且黑豆芽中含有的异黄酮,能有效预防更年期女性乳腺癌和骨质疏松等疾病,缓解更年期综合症。该黑豆芽脆性饼干含有黑豆芽和大枣的营养素、活性成分,能够补充蛋白质和大豆异黄酮,具有一定的营养保健功能。

本成果口感酥脆,营养健康,安全卫生,能预防更年期女性乳腺癌和骨质疏松等疾病,缓解更年期心悸、心烦、多疑、虚汗等综合症状。

已申报自主知识产权(CN108094474A

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