[00332413]卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法
交易价格：
面议
所属行业：
类型：
发明专利
技术成熟度：
通过小试
专利所属地：中国
专利号：CN201710045743.4
交易方式：
资料待完善
联系人：
安徽师范大学
进入空间
所在地：安徽芜湖市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明涉及一种卤制品的绿色生产技术，即卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法，具体工艺为以加工卤制品产生的卤汁液为原料，分离和过滤去除油脂和杂质，再利用浓缩技术，获得卤汁浓缩液，该浓缩液主要成分按照100g标准量为蛋白质10‑20g，脂肪1‑5g，总糖10‑20g，粗灰分10‑20g，其余为水分。将上述浓缩液再经过干燥处理，制得粗卤料调味粉；再将粗粉进行超微粉碎，即得到卤料调味粉；该调味粉主要成分按照100g标准量为蛋白质15‑40g，脂肪3‑12g，总糖20‑35g，粗灰分10‑20g，其余为水分。
摘要：本发明涉及一种卤制品的绿色生产技术，即卤汁浓缩液的生产方法以及卤料调味粉的生产方法，具体工艺为以加工卤制品产生的卤汁液为原料，分离和过滤去除油脂和杂质，再利用浓缩技术，获得卤汁浓缩液，该浓缩液主要成分按照100g标准量为蛋白质10‑20g，脂肪1‑5g，总糖10‑20g，粗灰分10‑20g，其余为水分。将上述浓缩液再经过干燥处理，制得粗卤料调味粉；再将粗粉进行超微粉碎，即得到卤料调味粉；该调味粉主要成分按照100g标准量为蛋白质15‑40g，脂肪3‑12g，总糖20‑35g，粗灰分10‑20g，其余为水分。
