技术详细介绍
摘要：本发明公开了延长蓝莓贮藏保质期的方法和应用，其中，所述方法包括：将壳聚糖粉末和蒸馏水混合，得到壳聚糖溶液；其中，壳聚糖溶液的浓度为0.4‑0.6重量％；将兔眼蓝莓和北高丛蓝莓放置在预冷室中20‑22下℃预冷1.5‑2h；之后将蓝莓浸泡在所述壳聚糖溶液中，取出晾干后在0‑8℃下进行冷藏；本发明提供的保质方法可以降低蓝莓在贮藏器件的腐烂率，有效的延长了蓝莓贮藏保质期。
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