[00332806]一种全脂大豆肽粉的制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
食品加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
通过小试
专利所属地：中国
专利号：CN201610535653.9
交易方式：
资料待完善
联系人：
东北农业大学
进入空间
所在地：黑龙江哈尔滨市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：一种全脂大豆肽粉的制备方法，大豆经过除尘、除铁后进行脱皮处理，脱皮后大豆加入热水进行灭酶磨浆处理，磨浆后采用细磨机进行精磨处理，精磨后物料通过80目筛，采用卧式离心机进行浆渣分离，得到豆渣和豆浆，调节豆浆温度达到50‑60℃，pH值为8‑9后加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解得到酶解液，将酶解液杀菌脱腥处理，将杀菌后的酶解液采用三效降膜蒸发器进行浓缩杀菌，杀菌后喷雾干燥、流化床筛分得到全脂大豆肽粉；本发明具有工艺简单、绿色无污染、所得豆乳肽粉具有抗疲劳特性等特点。
摘要：一种全脂大豆肽粉的制备方法，大豆经过除尘、除铁后进行脱皮处理，脱皮后大豆加入热水进行灭酶磨浆处理，磨浆后采用细磨机进行精磨处理，精磨后物料通过80目筛，采用卧式离心机进行浆渣分离，得到豆渣和豆浆，调节豆浆温度达到50‑60℃，pH值为8‑9后加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解得到酶解液，将酶解液杀菌脱腥处理，将杀菌后的酶解液采用三效降膜蒸发器进行浓缩杀菌，杀菌后喷雾干燥、流化床筛分得到全脂大豆肽粉；本发明具有工艺简单、绿色无污染、所得豆乳肽粉具有抗疲劳特性等特点。
