技术详细介绍
摘要：本发明涉及中药加工及生物发酵领域，特别涉及中药姜黄的发酵方法以及通过这种方法去除姜黄的苦味。姜黄有广泛的药理学活性，其有效性依赖于特殊的苦味，因此限制了姜黄的应用，本发明以乳酸菌为发酵菌种，添加米糠、麦麸、蔗糖等，对中药材姜黄进行发酵，祛除了其导致摄食障碍的苦味，而不降低其药效。本发明的应用使姜黄易于服用，通过此方法得到的姜黄及其他苦味中药发酵产物可制备相应的药品、保健品和和其他用途。
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