[00336405]一种南瓜百合复合果糕及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
类型：
发明专利
技术成熟度：
通过小试
专利所属地：中国
专利号：CN201410857263.4
交易方式：
资料待完善
联系人：
甘肃农业大学
进入空间
所在地：甘肃兰州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明提供了一种由鲜南瓜20-22％，鲜百合10-12％，白砂糖20-22％，水45-50％，复合胶凝剂2-5％组成的南瓜百合复合果糕，所述复合胶凝剂为卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、琼脂混合组成；其生产工艺为：南瓜、百合→清洗、去皮、去籽→切分、热烫→打浆、护色→果浆→调配→熬煮(95～100℃熬煮20min)→浇盘→冷却→脱模→干燥(40℃干燥16h)→包装→成品。该复合果糕兼具南瓜和百合的原料特性和营养元素组成，具有口感细腻，软硬适宜的特点，且富含膳食纤维、多种氨基酸、生物碱、矿物质等营养物质，能很好的填补目前的市场空白。
摘要：本发明提供了一种由鲜南瓜20-22％，鲜百合10-12％，白砂糖20-22％，水45-50％，复合胶凝剂2-5％组成的南瓜百合复合果糕，所述复合胶凝剂为卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、琼脂混合组成；其生产工艺为：南瓜、百合→清洗、去皮、去籽→切分、热烫→打浆、护色→果浆→调配→熬煮(95～100℃熬煮20min)→浇盘→冷却→脱模→干燥(40℃干燥16h)→包装→成品。该复合果糕兼具南瓜和百合的原料特性和营养元素组成，具有口感细腻，软硬适宜的特点，且富含膳食纤维、多种氨基酸、生物碱、矿物质等营养物质，能很好的填补目前的市场空白。
