[00357000]蔗糖脂肪酸多酯

1.功能：无热量油脂代替物，去胆固醇，提高天然甾醇在人体中的吸收。美国P&G公司已有相关产品上市。但国内尚未产品上市。蔗糖多酯(SPE)是指蔗糖的八个基，有6-8个被脂肪酸取代生成的蔗糖酯，而一般蔗糖酯，则是取代度为1-8的混合物(平均为3-4)。各种资料表明，蔗糖多酯除了一般蔗糖脂作为非离子型表面活性剂外，还具有“功能食品”的作用，SPE食用后不产生热量，而且能以胶囊形式包结血液中的胆固醇，将其排出体外，所以对高血脂症特别是高胆固醇患者有明显的治疗预防作用。另外，它具有食用油脂的表观性能和口感，可以用来代替食用油等用于无脂肪低热食品，预防与治疗肥胖病，是最理想的减肥剂。2.指标：性状：金黄色油状液体。项目指标酯化度≥7.2；酸值mgKOH/g≤0.5；脂肪酸甲酯含量%≤1；铅ppm≤0.1；汞ppm≤0.1；砷ppm≤0.1 3.技术状态：(1)已完成100吨/年的中间试验，技术可靠，易于工业化生产。现在国内尚未有报道酯化度达到7.2的产品。(2)生产一吨该产品(酯化度达到7.2)成本为1.5万元。规模100吨/年的设备投资约150万元。市场销售价为10万元/吨。(3)主要原料蔗糖和植物或动物油脂。(4)该项技术已申请国家发明专利。