[00359962]高效生物安全饲用蛋白-NAA豆粕研发与营养特性研究及产业化

豆粕由于其相对平衡的氨基酸组成和较为便宜的价格，历来是中国乃至世界应用最为广泛的植物饲料蛋白质资源，但随着科技的进步和研究的深入，人们逐渐认识到，豆粕中存在的诸多抗营养因子和抗原物质很大程度地限制了豆粕营养作用的充分发挥，影响了动物的健康生长。该项目为浙江省科技厅2004年列为重点科研项目。项目通过生物发酵法，有效地去除豆粕中的抗营养因子和抗原物质，并且使豆粕中的植物蛋白分解成植物小肽和改善豆粕中的氨基酸组分，使豆粕中蛋白养分更趋合理和平衡，使之更有利于动物的吸收和利用。该项目在三年中，进行了高效菌株的选育、菌种制备工艺和豆粕发酵条件及生产工艺的研究，对NAA豆粕的营养特性进行了系统分析，并探讨了NAA豆粕对畜禽生长、免疫和消化功能的影响及其作用机理，取得了良好的效果。该研究所设计的工艺选择发酵菌株针对性强、生长速度快，通过生物发酵，保证了豆粕中的抗营养物质彻底而稳定地被降解，同时使植物蛋白释放部分小肽，从而改善豆粕营养组成。生产上采用固体发酵方式，固定资产投资少，工艺过程简洁，容易操作，发酵周期短(72小时)，设备周转快，生产成本低，产品价格完全可以被当前的养殖行业承受，具有较强的实用性与可操作性，产品具有广阔的前景。