[00369038]餐饮企业食品容器及包装材料再利用技术分析
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技术详细介绍
从知、信、行三方面设计调查问卷，对相关人员进行问卷调查；根据国标对食品塑料袋进行感官及化学成分检测；进行小鼠灌胃实验，以粪便作为检测指标，分析不合格的食品塑料袋对小鼠肠道菌群平衡的影响。该研究对高锰酸钾消耗量检测方法及金属PB的检测方法进行了优化，证实可以大大缩短检测时间及降低检测费用，得到的结果更加准确；用大鼠粪便菌群的变化作为肠道健康评价指标，以简单、无损、快速，经济的方法发现不合格的食品包装容器对机体肠道菌群有不利影响，从以上两方面实现了技术创新。有助于给政府政策制定提供现实依据，提高公众这方面的食品安全意识，而且对于食品安全有效风险评估并保障和满足消费者对食品安全的需求具有重要的理论和实际意义。