[00379776]大豆天然生理活性物质深度开发利用系列产品-大豆多肽

成果简介：大豆多肽作为一种新型的大豆深加工产品，具有独特的生理功能，其抗原性比原大豆蛋白质要低。利用其降低血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢分解等作用，可以用来生产降低胆固醇、血压及预防其他心血管系统疾病的保健食品，其所具有的抗疲劳与提高耐力的作用，对于康复期病人的体能恢复很有帮助。可用于特殊病人的营养剂，特别是作为肠道营养剂和流态食品，供消化功能衰退的老年人以及消化功能尚未成熟的婴儿服用；作为剧烈运动以后的快速营养补充饮料也很合适。技术指标或产品性能：总蛋白质(以干基计)≥85%；大豆肽(以干基计)≥ 60%，pH(10%水溶液)7.0±0.5，水分≤7%，灰分≤8%，总砷(以As计)≤0.5 mg/kg，铅(Pb)≤0.5 mg/kg，脲酶：阴性，外观：白色或淡黄色粉末。适用范围及市场前景：可以作为医药原料、医疗保健品、功能性食品添加剂、高能运动饮料应用。项目投资条件及投资额：从初始原料到中间体到产品，整个工艺流程分为四个工序，根据产量不同，设备投资额大约200-500万元。成果所处研究阶段： 中试阶段。知识产权或已应用情况：该技术已经完成100吨/年规模的中试。