[00383146]木姜叶柯食用产业化关键技术的研究与应用

为了开发符合武陵山片区自然生态条件和环保要求的乡村产业来助力脱贫攻坚，基于“甜茶”食用传统知识，围绕野生木姜叶柯食用产业化所需的关键技术开展科技创新和应用推广，取得了显著的经济、社会和生态效益。 (一)主要技术内容： 1.查明了“甜茶”基源植物，论证了其民族民间养生保健应用的科学性。湘西瑶族、侗族等长期食用且认为有解酒护肝、预防和治疗高血压、糖尿病等作用的“甜茶”为壳斗科木姜叶柯(Lithocarpus litseifolius)，又名“多穗柯或多穗石柯(Lilhocarpus Polystachys)”，通过Ⅰ型糖尿病小鼠、Ⅱ型糖尿病大鼠、高脂血症大鼠、CCl₄肝损伤小鼠等实验证实了民族民间应用的科学性。 2.突破了木姜叶柯人工种植技术瓶颈，解决了规模化开发的原料供应问题。叶的发育程度对黄酮含量影响较大，适当遮光可提高黄酮含量，扦插繁殖是最主要的育苗方式，发明的“拟生境生根粉泥浆保存法”解决了扦插繁殖插穗活力保存的难题，研制并实施了矮化种植标准规范3个。 3.优化了木姜叶柯功效成分黄酮提取纯化工艺，为产品质量保障提供了技术支持。优化的木姜叶柯黄酮超声波辅助提取和AB-8树脂纯化方法，提取率达90%以上，且能一次性得到纯度分别为88.62%、71.82%的根皮苷和新橙皮苷二氢查尔酮，并首次从该植物分离黄酮为主的化合物13种。 4.研发了木姜叶柯后发酵茶、低糖饼干等系列新产品。优化了木姜叶柯茶制作工艺，筛选发酵菌株、开发了后发酵茶，突破了传统制茶工艺只能使用嫩叶、原料利用率低、黄酮含量降低等问题。新产品口感好、黄酮含量提高明显，原料利用率提高4倍以上，拓展和提升了木姜叶柯的开发前景与价值。 (二)科技成果及获奖： 授权发明专利3项、制定标准规范12项、出版学术专著1部、发表论文21篇。产品被授予“国家地理标志保护产品”和有关博览会金、银奖各1次，获湖南省创新创业大赛成长企业组优秀奖2次。湖南省科技信息研究所组织评价认为，该成果具有创新性，整体技术达到了国内木姜叶柯研究领先水平。 (三)应用推广及效益： 在湖南、重庆、广西等地应用推广种植5760亩，近3年新增产值近1.6亿元，使1029户3395余人脱贫，绿化利用荒山4000余亩，仅湖南省溆浦县每年就减少野生资源砍伐8000株以上。