[00386179]酶转化法制备谷胱甘肽
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技术详细介绍
谷胱甘肽的制备方法主要有直接萃取法、化学合成法、发酵法和酶转化法四种。萃取法成本偏高，化学合成法效率高，但有化学物质残留，分离手段复杂；发酵法是生产谷胱甘肽最普遍的方法；酶法则是利用酵母细胞中含有的天然谷胱甘肽合成酶，通过添加底物来合成谷胱甘肽。酶转化法制备谷胱甘肽工艺简单，污染少，成本较低，该实验室已通过菌种筛选得到一种含有r-谷氨酰半胱氨酸合成酶(GSH-I)和谷胱甘肽合成酶(GSH-Ⅱ)的S.cerevisiaeemulsefier.E472c菌株，故以谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸为底物，采用酵母细胞酶促反应制备GSH。