[00387012]甘薯速溶片生产技术

项目简介：甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH=10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85％，四川和重庆两省市甘薯总产量约占全国的25％，为研制开发甘薯食品提供了充足的原料资源。甘薯速溶片是该校食品工程系深度研制、开发薯类系列食品之一。甘薯速溶片以甘薯为主要原料，经蒸炼、制浆、胶磨、糖化预糊化、一次干燥、造粒、二次干燥、包装等工序制成。该产品是生产及配方技术含量、档次及质量均较高的新型薯类方便食品。产品质量：甘薯速溶片最终成品为4-8目的片状，遇热水能快速溶解，经搅拌即成糊状饮品；色泽取决于甘薯的本色（或黄或白）；糊化后的饮品具有浓郁的甘薯香味，且口感细腻、润滑；若以牛奶冲调甘薯速溶片，则口感、营养更佳。甘薯速溶片的理化、卫生指标符合国家相关标准的规定。产品保质期为12个月。建厂条件及经济效益：以年产500吨甘薯速溶片计算，建厂条件及经济效益为：厂房面积：500平方米；设备投资：110万元；流动资金：60万元；设备装机容量：80kW；生产供水量：15t／班；蒸汽耗量：0.5t；年利润约200万元。