技术详细介绍
该项目所选原材料β-伴大豆球蛋白属于植物蛋白，是大豆储藏蛋白质的主要成分，含量丰富，占大豆种子全蛋白含量的30％。β-伴大豆球蛋白的生产原料低温脱脂豆粕是一种工业副产物，相比其他动植物蛋白，β-伴大豆球蛋白生产成本更低，一旦投入生产将带来巨大的经济效益，乳化性能更好，更适宜作为纳米乳的乳化剂；降低了制备成本的同时，能够保证所制备姜黄素纳米乳健康安全、品质优良，更适用于工业生产。
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