[00630958]液芯包囊化微生物高密度培养技术研究与应用
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技术详细介绍
构建崭新的以液芯ACA包囊作为生物微反应器的微生物高效培养体系；包囊内部成液体状态，采用的补料系统和调节膜孔径的方法，使营养物质和小分子抑制物质能自由出入包囊，而大部分菌体滞留微囊内，提高了包囊内的含菌量。研制的包囊化乳酸菌发酵剂囊内最终菌体密度≥1011cfu/g；在4℃条件下贮存两月，菌体密度为1010cfu/g（湿基）以上（中试规模）。研制的发酵剂用于酸奶生产的连续接种，可连续使用30天以上；液芯包囊发酵剂发酵牛奶成本比直投式发酵剂降低50%。包囊化藏灵菇发酵剂发酵的产品较好地保持了传统藏灵菇发酵的风味。