[00661799]方便米饭加工技术

应用范围：农产品加工业。技术水平：技术成熟，国内属先进水平。经济效益分析：现市场上出现的几种方便米饭，多标售价为5-5.5元，其中菜肴 质量不佳，销售情况“较好”或“一般”，呈缓慢上升趋势。按一年300生产日，每日两班 ，能生产14小时，每小时生产方便米饭50公斤，同时生产所需菜肴，完成碗装产品，每碗内装方便米饭100g，一袋装菜肴75g，汤料包3g，年产210万碗套餐米饭，每碗成本2.3元，出 厂价2.5元／碗，年收益42万元。社会效益分析：我国人口宠大，喜吃米饭的人 众多，方便米饭在食品中占一席之地，目前产品较少尚有发展潜力。现售产品价高，菜肴不佳，影响销售，该产品可降低售价，每碗装套餐米饭不超过3.5元，且改善菜肴品味。该设 备除能加工方便套餐米饭外，还可制做多种脱水蔬菜，脱水肉丁、脱水馄饨馅等多项产品，企业可不断更换新产品。建项方地区粮、肉菜、工资或能源价低的优势。接产条件：该项目经济效益明显，关键是能否有相应的销路市场，希对该项目感兴趣者先做市场调研，并考虑是否有开创新产品的能力。从业人员有一定企业经营经验，有一般机、电、水工技术与从事食品加工的实践和经验，用现有食品厂改造，利用现有锅炉，可以减少投资。