[00678859]固定化β-葡萄糖苷酶双相体系中水解大豆异黄酮
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技术详细介绍
1、成果简介
大豆异黄酮是大豆中一种具有生理活性的物质，其主要功能有两方面：植物雌激素功能和抗氧化功能。主要表现为雌性激素功能，并对防治癌症和防治骨质疏松和延缓衰老有益。大豆异黄酮中，有效成分主要有糖苷和苷元两类。直接从大豆中提取得到的天然大豆异黄酮主要成分是糖苷，苷元只占很小的一部分，但是苷元所表现出来的生理活性要远远大于糖苷。
该项目将β-葡萄糖苷酶固定在亲水性很强的载体上，并在一个双相体中水解大豆异黄酮。水解结束，苷元几乎全部富集在有机相中，在真空干燥箱中干燥20h即可得到大豆异黄酮的产物。此双相水解体系相对单相水解体系，不仅速度快，产率高，还能有效地去除大豆异黄酮的异味。
2、应用说明
本水解过程简单，操作方便，对设备要求较低，且产品具有很广阔的市场前景。
3、合作方式
商谈。