[00701232]玉米安全生产及深加工产品的研制与开发-玉米功能肽中试及相关产品
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技术详细介绍
该研究报道玉米加工淀粉过程中的副产品玉米蛋白粉在受控条件下经酶法降解可以获得低分子量的小肽混合物，它们对人体的生理功能具有多种调节作用。酶制剂具有独到之处，其底物专一性较广泛，因而容易获得低分子量的玉米肽；工艺可以用酶直接降解玉米蛋白粉中水不溶性的玉米醇溶蛋白，使得生产工艺大大简化；大型的超滤技术应用于玉米肽的精制。该技术成果具有自主知识产权，可受已获专利（专利号：ZL2003101159587）保护。生产工艺适合大规模工业生产。玉米肽可以开发的终端产品包括：解疲劳玉米肽口服液与饮料；玉米肽解酒保肝口服液、饮料、片剂；玉米肽食品添加剂；化妆品添加剂。