[00725690]贝类的综合加工
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技术详细介绍
贝类是中国重要的水产品之一，在中国有着悠久的养殖历史。已经形成规模养殖的经济贝类有近20种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、铜、碘、钾、钠、钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值。贝类中含有丰富的多糖、多肽、甾醇、皂苷、萜类、不饱和脂肪酸等多种生理活性物质。将贝类肉体部分加工成口味各异的即食产品，同时，从下脚料中提取多糖等生理活性物质，提纯精制，加工成高档的功能系列产品，实现贝类的综合加工，具有丰厚的经济效益和社会效益。该项目已经从贻贝、肚脐螺等多种贝中提取了多糖，并申报国家发明专利2项(200510047411.7；200510047412.1)，技术处于国内领先水平。合作方式：技术转让；生产能力：20吨/年；设备投资：500-1000万元；厂房面积：1000-2000m<'2>；经济效益：8000万元。