[00733735]虾青素高产菌株的选育
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法夫酵母（Phaffia rhodozyma）是一种产虾青素的红酵母，目前被认为是最有可能工业化生产天然虾青素的微生物。该酵母是70年代由Phaff等人在日本及美国阿拉斯加山区上落叶树的渗出物中首先分离得到的，它所产的10多种类胡萝卜素中，主要有虾青素，β-胡萝卜素，γ-胡罗卜素及3-羟基3’4’-二脱氢-β，ψ-胡萝卜素-4-酮等，其中野生菌中虾青素的含量占40-95%。由于野生法夫酵母总类胡萝卜素的产量不超过500μg/g干酵母，且酵母细胞壁很厚（该酵母色素为胞内），不破壁很维被动物消化吸收，因此国外近几年主要从事干诱变育种，细胞破壁等方面的研究，以期提高虾青素的产量，使法夫酵母工业化生产虾青素成为可能。