[00740220]广东水产品食用安全的关键技术研究
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技术详细介绍
广东是水产养殖的大省和强省，近海水产养殖业和淡水养殖业正在快速向前发展。但2001年对珠江三角洲主要市场常见的十四种食用贝类的重金属含量调查表明，仅三种贝类其体内的镉、铅、镍、铬、锑和锡含量完全低于当地规定的标准，60%的双壳类镉和铬含量超标，40%的腹足类锑和铬含量超标，该省的水产品安全性问题不容乐观。该项目拟研究开发的技术，是当前广东水产养殖和水产食品安全急需解决的技术难题，该研究具有很强的自主创新能力和很好的社会、经济效益。其研究内容包括水产品污染物残留快速检测技术以及水产品污染物残留的工厂化净化技术。