[00751606]餐馆食堂剩饭残渣危害性评估及其无害化处理技术
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技术详细介绍
对餐馆食堂中丢弃作为潲水喂猪的剩饭残渣进行危害性评估并进行无害化处理技术研究。危害评估主要研究剩饭残渣在丢弃、收集、贮运、饲喂过程中可能出现的病原微生物、生物毒素、重金属、化学药物等有害物质的数量程度及其这些物质对“潲水猪”及其消费人群的影响；无害化处理主要研究热处理和微波处理技术对消除剩饭残渣中有害物质的作用效果。研究结果的意义：一、为解决“潲水猪”是否危害消费者健康的争论提供试验依据与答案；二、为餐馆食堂剩饭残渣的资源有效利用提供技术支持；三、为广东省制定餐馆食堂剩饭残渣的处理和管理法规提供科学依据。