[00751780]蔬菜中农药、硝酸盐、亚硝酸盐和重金属残留的快速低成本检测仪器和方法的研究

大量化肥和农药的不合理使用以及工业生产“三废”的排放，致使种植区生态环境受到严重污染，食品尤其是蔬菜和水果的农药残留，硝酸盐、亚硝酸盐和重金属的积累日益严重，成为危害人类健康的一个严重问题，威胁着21世纪的人类资源的可持续发展和人类生活质量的改善和提高，因此，改进果蔬的卫生质量，保证食品安全，保护人类健康，已成为当今世界各国特别重视的一个研究课题。中国虽在大力推广蔬菜种植基地规模化的同时，加强了蔬菜上市前的农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐和重金属污染监控管理，但无法通过建立规模完整的专业化实验对众多的农贸集市的蔬菜进行集中、全面的监测。该课题致力于发展蔬菜中农药、硝酸盐、亚硝酸盐和重金属残留的快速低成本的检测仪器和方法。开发了一种与传统方法不同的关键技术，建立了一种动力学发光菌生物传感器，其检测灵敏度高，可用于多种农药残留的分析。同时为了解决硝酸盐、亚硝酸盐及金属残留的快速、低成本检测，采用简便快速，灵敏度极高，仪器结构简单，易于实现自动分析的化学发光分析法，建立了一系列化学发光耦合体系，研制了可对蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及重金属残留进行现场检测的快速低成本检测仪器。