[00757055]发酵法生产番茄红素
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技术详细介绍
番茄红素的生产，国内以番茄为原料采用原料溶剂法提取为主，由于原料含量低，通常每吨西红柿中仅含有20克番茄红素，生产成本居高不下。市售5%含量的番茄红素价格高达380美元/千克，限制了番茄红素的广泛使用。国外提取的方法有番茄溶剂提取法、化学合成法、生物发酵法等。利用红酵母发酵法生产番茄红素在国内报道甚少，因此有很大的研究空间和应用价值。利用红酵母发酵生产，具有一定的优点：(1)可利用蔗渣、废糖蜜等进行培养，成本较低；(2)周期短，发酵控制容易，有利于工业化生产；(3)菌体无毒，并含有丰富的蛋白质和维生素，可不用提取色素，整个细胞还可用作饲料添加剂或水产养殖用饵料等。根除了传统工艺对环境造成的重大污染。