[00772346]高品质海藻琼胶的生产关键技术研究及应用

琼胶也称琼脂，是1，3连接的β-D-吡喃半乳糖与1，4连接的3，6-内醚-α-L-吡喃半乳糖重复交替连接的链型天然高分子多糖。提取琼胶的主要原料是江蓠、龙须菜、石花菜等大型海藻，资源丰富，其中江蓠体内充满藻胶，含胶达30％以上，是制造琼胶的重要原料之一。由于琼胶在食品、医学、生物工程和日用化工等领域应用广泛，因此市场需求不断增大。近年来，国内外市场特别是出口市场对琼胶质量尤其是凝胶强度及纯度的要求越来越高，而国内生产琼胶凝胶强度普遍较低，高强度琼胶的生产成本昂贵，不能满足市场的要求，这些问题随着琼胶在工业中日益广泛的应用表现越来越突出。该项目通过工艺创新提高琼胶的凝胶强度和琼胶的纯度，从而得到高品质琼胶；开发废水废渣处理和节水技术，实现绿色生产，提高琼胶在特定领域的应用效果，满足国内外市场的需求，增强中国琼胶的国际市场竞争力。该项目应用具有自主知识产权的生物及化学技术，将食品级和工业级琼胶的凝胶强度分别提高了25％和100％，获得高凝胶强度的琼胶；运用专利技术，对海藻的清洗、琼胶液快速凝胶、快速冷却、压榨等装置及工艺进行了改进，突破传统工艺，从根本上解决生产技术难题，制备生产的高纯度琼胶被认定为广东省高新技术产品和湛江市高新技术产品；开发一种利用低场核磁快速测定琼胶凝胶强度的技术，实现产品生产与销售的质量快速监控；设计一套海藻节水清洗装置，利用海水替代淡水，与生态养殖相结合，实现生产废水零排放，利用废渣制备海藻膳食纤维，达到节水环保目的，显著提高企业经济效益。获得国家授权专利10件(其中发明7件，实用新型3件)，发表论文10篇(其中SCI共3篇)，2009-2016年，在多家企业中得到应用并创造了可观的经济价值，实现产值7.5亿元，带动了企业周边的海藻养殖产业发展，改善了海藻养殖水域的水质环境，社会经济和生态效益显著。