[00804241]蜂蜜灵芝酸牛奶及其制备方法
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技术详细介绍
一、发明创造简介
本发明属于乳制品制备技术领域，涉及蜂蜜灵芝酸奶的生产方法，它包括对原料奶的处理，发酵剂的制备及酸奶发酵过程的各工序处理方法。本发明的产品与市售普通酸奶除具有蜂蜜的芳香味、含有蜂蜜和灵芝的有效成份外，在形态、口感滋味方面无过大区别，但其保健功能优于普通酸奶，特别适宜于老年、体弱多病者作为健康补品食用，对提高人民生活水平，促进人体健康具有积极意义。
二、创新点
1、酸奶发酵过程甜味剂以纯天然蜂蜜替代普通蔗糖。
2、发酵过程中甜味剂分批加入的两段工艺。
3、灵芝提取物的制备方法及与蜂蜜、乳酸发酵剂联合使用的工艺。
4、以蜂蜜、灵芝制备保健型酸奶的整体工艺技术。
三、发明的应用价值和市场前景
该发明将酸奶与蜂蜜和灵芝有机结合，既提高了酸奶的营养价值，又克服了蜂蜜与灵芝食用不方便的困难，对提高人体健康具有一定的意义，具有广阔的市场前景。