[00818285]湖南野菜植物开发利用

一、研究背景和意义： 　　随着人们生活水平的不断提高，餐桌上的蔬菜种类更趋丰富。特别是野生蔬菜较传统蔬菜具有受环境污染少、风味独特、营养丰富等特点，享用美味野生蔬菜日益成为人们消费的新潮。如：我国野生蕨菜等已批量出口日本、俄罗斯、东南亚等地，备受欢迎。 　　二、现有基础和达到水平： 　　近几年来，我们对湖南野菜植物资源进行了较全面和深入的调查，现已发现有较高食用价值的野菜植物80余种，有特殊食用价值的野菜植物6种，其中山白菜发现于我省某县山区，其营养价值极高，风味独特、口感极佳，是目前世界上独一无二的野菜珍品。莼菜发现于我省某县山区，该植物含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、糖类及Fe、Ca、Mg、P、Se等矿质元素。此外，莼菜能分泌一些类似琼脂的多糖粘液，这种粘液可用热水溶出，粘液中含有阿拉拍糖、L-岩藻糖、D-丰乳糖等10种多糖，易被人体吸收。莼菜虽然是我国江浙一带的传统名菜，但我省山区发现的野生莼菜较之具有更高的营养价值。抗逆性强、野味浓郁、口感好，因而具有极高的开发价值。 　　三、项目市场开发前景： 　　我们发现的几种有特殊食用价值的野菜植物，有的是世界上独一无二的，其余的也是极少见的品质优良的种类，它们均具有极高的营养价值，风味独特，口感好，是真正的野菜珍品。这些野菜品种一旦商品化，市场开发前景阔。 　　四、投资合作方式： 　　寻求合作开发伙伴，投资金额100万元，其中50万元为前期开发研究资助经费，50万元作为获得优先开发此项成果预付的部分转让费。