[00819009]新型甜味剂三氯蔗糖(蔗糖素)

项目特点和技术指标：甜味剂是世界上研究和销售最活跃的食品添加剂之一。人们最常服用的甜味剂是食糖。然而， 食糖作为一种高热量、低甜度的食品添加剂，长期食用容易患肥胖、高血脂、糖尿病、冠心病和 龋齿等疾病，严重危害人体健康。中国有大量上述疾病患者。而糖精、甜蜜素和天冬甜素(阿斯巴 甜)等甜味剂已被发现存在安全性问题。因此开发低热量、高甜度和食用安全的非营养型甜味剂以 满足饮食发展、改变饮食结构和用于医药制剂的需要显得极为迫切。以蔗糖等为原料经脱氧、氯 化衍生而得到的半天然半合成产品三氯蔗糖，因其甜度高，味质好，储存期长，无热量和安全性 高等优点而被认为代表了强力甜味剂的最高水平和发展方向。国外已于1988年投产，而 国内三氯蔗糖尚属空白，极具开发价值和生产应用前景。技术指标如下：三氯蔗糖总收率30％ 左右，产品含量≥98％，水分≤2％，甲醇≤0.1％，旋光度+84.0<'0>-+87.5<'0>。技术成熟程度 进行了新型强力甜味剂三氯蔗糖的开发的小试研究，取得了一定的进展，在国内处于领 先水平。应用范围：三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、糖浆、面包、糕点饼干、冰 淇淋、果酱和酱菜等加工食品中。美国、加拿大等国已在多种食品和医药中替代蔗糖和其它甜味剂。三氯蔗糖不损坏牙齿，不象蔗糖、果糖和麦芽糖那样可导致多种疾病，也不象其他营养型甜味剂那样低甜价高。三氯蔗糖可供肥胖、心血管病和糖尿病等患者食用。在中国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种。中国已于1997年7月1日起批准使用。可以预见，三氯蔗糖在食品和医药中的应用将迅速推广，估计国内市场容量超过100吨/年。投产条件与预期经济效益：如能达到年产5吨三氯蔗糖的规模，则年产值600万元，年利税350万元。经济效益可观。合作方式：联合开发。