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技术详细介绍
该项目利用在微生物遗传育种上的资源优势，运用现代生物工程技术与传统发酵技术相结合的方法，研制开发出了保健型果醋功能性饮品。它以柑桔类为主要原料经发酵改性后，再经数种纯天然动植物性汁液调配成型，并可开发成系列产品，以适合各种类群人们的消费需要。生产规模：年产500～1000吨；产品规格：600ml/瓶或250ml/瓶；感官质量：浅褐色，清香爽口，酯香浓郁，口感柔和，醋酸浓厚，澄清透明；理化及微生物指标：pH值3.8～4.0；卫生及质量指标符合国家饮料标准；设备及投资情况：浸碱去皮机、螺旋榨汁机、发酵罐、调配罐、种子罐、板框过滤机、硅藻土过滤机+纸板过滤机、板式加热器、灌装机、螺旋封口机、巴氏杀菌锅、其它设备。