[00843770]食品营养强化剂-乳酸锌工厂化生产
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技术详细介绍
为了探索一种新的最佳补锌途径，郑州粮院从１９８７年开始研究乳酸锌，１９８８年完成了乳酸锌的实验室研究，乳酸在一定的温度、浓度条件下，可与锌作用生成乳酸锌。首先选出对人体无害的食用级乳酸（３０％）为主要原料，再通过正交实验选出氧化锌作为实验用锌剂，乳酸和氧化锌反应生产乳酸锌产品。产品具有含锌量高、水溶性好、安全、无异味、用途广等优点。先后在郑州康蕊营养素厂和石家庄市康利营养源厂协助下实施中试，产品质量达到ＤＢ１３／９２－９１标准和ＤＢ／４２０００×４２０１５－８９标准。该产品可广泛用于各种食品、饮料、面粉等营养强化，市场销价每千克４０元，该产品已销往１８０多厂家，获直接经济效益２４０万元。