[00863658]发酵法生产豆豉纤溶酶的研究
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技术详细介绍
该项目建立了高活性豆豉纤溶酶产生菌的筛选模型，用物理和化学诱变的方法对出发菌株进行改良，筛选出一株具有较高纤溶酶活力的菌株，并且优化豆豉纤溶酶的发酵工艺条件，结果纤溶酶活力达到3356IU/mL。发酵液经过硫酸铵沉淀、CM-Sepharose-FF离子交换色谱和Sephacryl S-200凝胶过滤等纯化步骤，得到豆豉纤溶酶比酶活达到10898IU/mg。另外通过体外溶栓试验，结果表明DCFE是一种活性较高、不依赖于纤溶酶原、直接溶解纤维蛋白的纤溶酶，豆豉纤溶酶还可以溶解纤维蛋白原，发挥抗凝功能。