[00866035]新型耐高温酵母菌和新型生淀粉酶
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技术详细介绍
该成果提供一株新型酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。该酵母菌株具有生长快、酒精产量高、耐高温、耐高渗透压、耐高浓度乙醇和耐酸等多个优点，优于国内最好活性干酵母品牌产品。应用该新型高产酿酒酵母对发酵酒精工业的节能增产效果显著。该成果提供一株高产优质生淀粉糖化酶的草酸青霉(Penicillium oxalicum)及其制备的生淀粉酶制剂。该生淀粉糖化酶对玉米、大米和木薯等多种生淀粉水解活性强，应用该生淀粉酶制剂和上述酿酒酵母对生木薯淀粉（150 g/L）在40℃下进行同步糖化发酵，发酵速度快，发酵48 h发酵率达到92%，残还原糖和残余淀粉含量很低（上述活性干酵母和生淀粉酶制剂生产成本低、环境友好、设备要求低和易工业化，该成果已获国家发明专利授权，预期效益好，寻求合作实施或技术转让。