[00869368]半固态茶饮料生产技术

原产于韩国的蜂蜜柚子茶、蜂蜜生姜茶等半固态茶饮料，以其冲饮方便、味美可口、浓淡可调、滋补保健等特点深受中国消费者的喜爱。四川大学食品加工与保藏应用技术研究室研制开发出的蜂蜜柚子茶、蜂蜜生姜茶、蜂蜜红枣茶、红枣桂圆茶、蜂蜜山楂茶、蜂蜜芦荟茶、罗汉果金银花茶等十余种半固态茶饮料，根据不同季节、不同人群，按中国传统养生和现代食品科学理论进行配方，采用功能性食品胶增稠等特殊技术，使产品在冲饮方便、味美可口、浓淡可调、滋补保健等方面更科学、更具特色。该项目在广西等地食品企业应用于生产后，获得了良好的社会效益和经济效益。技术特点⑴饮用个性化。该项目所及各种产品用冷热水冲调稀释均可，浓度可按个人喜好随意勾兑。⑵养生美味兼顾。该项目按中国民间养生现代食品科学理论进行配方，原料以水果及药食两用食物为主，使产品具备了养生和美味的双重特征。⑶包装多样化。该项目可根据市场需要采用不同形式的包装，以适应不同场所和不同人群的需要，如玻璃瓶、塑料筒装袋等。⑷产品多用途。半固态茶饮料经均质后即可制成各种果酱类、糕点馅料类的产品。