[00871161]高品质岳池米粉生产技术研究与应用

“高品质岳池米粉生产技术研究与应用”项目属于四川省银丰食品有限公司与西华大学校企合作项目。该项目在2010年立项后，西华大学与四川省银丰食品有限公司投入了大量的人力物力，经过近10年的研究攻关，在提升特色传统直条米粉自动化生产程度及相关成套设备和非标设备的研发匹配、系列特色直条米粉（莲子米粉、苦荞米粉、紫薯米粉、杂粮米粉等）新品开发、米粉防断条与粘接加工工艺、米粉加工全程质量控制、防尘节能程序控温老化关键技术等方面取得了重要成果。2019年，公司率先研发了鲜湿方便米粉。鲜湿方便米粉区别于市场上的方便米粉、方便面等产品，突出“健康新风尚”概念，上市之后好评如潮。 “高品质岳池米粉生产技术研究与应用”项目在2019年5月举行的科技成果评价会上取得了行业专家的一致好评，特别是在制丝、老化、烘干等关键节点方面创新性的利用现代化设备解决了传统直条米粉在高温季节断条和粘结的行业共性问题，鉴定结果为国内领先。项目成果在四川银丰食品有限公司应用后，大幅提高了生产效率，提高了产品质量，保证了食品安全，丰富了产品种类，提高了当地大米的综合加工利用率，同时给公司带来了显著的经济效益。 西华大学主要负责企业的新产品研发和科技成果转化工作，为企业开发、引进新产品（新味型）超过10项，其中9项已成功实现规模化生产，四川省银丰食品有限公司作为项目合作开发单位首先对该项目研究成果进行了全面的应用，取得了显著效果和良好的经济效益。2019年实现产值15166.8万元，利税1000余万元。期间还共同承担国家科技部、国家发改委、四川省科技厅项目4项，项目经费470万元。