[00877028]海晏县藏羊肉生产技术研究
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技术详细介绍
该项目为青海省畜牧兽医科学院和海晏县畜牧兽医站自选项目。项目以生产优质藏羊肉为目的，制定藏羊肉生产技术规范，完善藏羊肉质量评价方法，对提升牧民收入，促进草地畜牧业健康持续发展具有积极意义。项目采用国家地理标志产品标准及FAO/WHO质量评价标准，通过研究：藏羊规范化、标准化养殖方法；藏羊肉、羔羊肉营养成分、氨基酸及脂肪酸含量；藏羊肉质量等级评价方法，并探讨了氨基酸及脂肪酸的比例构成；藏羊肉历史文化内涵。制定了优质藏羊肉生产技术规范，完善了藏羊肉质量等级评价方法，综合评定了藏羊肉品质质量，初步了解了藏羊肉的历史文化内涵，探索出了一条提高藏羊肉价值的方法。成果达到国内先进水平。