[00878382]畜禽骨骼营养成分分离及提取技术的研究
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技术详细介绍
该课题是以畜禽新鲜骨骼和猪皮为原料，研究利用生物技术提取畜禽骨骼中的骨胶原蛋白质，确定从畜禽骨骼中提取分离骨胶原蛋白质最佳生产技术，研究酶解、微胶囊包埋等技术在畜禽骨骼中的应用，研究开发高纯度骨胶原蛋白粉和猪骨多肽螯合钙等产品；采用不同湿法超微粉碎技术和纳米磨技术对骨骼进行处理，利用超微粉碎技术生产超细骨泥，优化加工最适工艺过程和工艺参数，研究其流变学性质或物理性质，研究开发添加骨泥食品的工艺及其产品配方；从鲜猪皮中提取可溶胶原蛋白，充分纯化后干燥成粉，作为活性胶原填充材料和膜材料及美容化妆品的保湿因子等生物功能性材料，分离不溶性胶原蛋白生产肉制品添加剂。