[00906700]大豆肌醇磷脂的分离及应用技术研究
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技术详细介绍
该项目将含磷脂酰肌醇的大豆磷脂水解后，进行乙酰衍生化得到肌醇六乙酯，然后用气相色谱法测定肌醇六乙酯，从而计算出大豆磷脂中磷脂酰肌醇的含量。项目利用乙醇-正己烷双溶剂体系对大豆磷脂中肌醇磷脂进行分离，对分离条件进行了优化研究，在乙醇浓度为55%、无水乙酸钠的量为0.05g，正己烷用量为20ml，乙醇用量为30ml，10.00g大豆混合磷脂中肌醇磷脂的含量可以从26.00%提高到73.89%。并对双溶剂体系的分离度进行测定，在此条件下，分离度可达18.1。项目研究了肌醇磷脂含量为30～75%的大豆磷脂的润湿性能、乳化性能和界面张力，并与粉状大豆磷脂进行了比较。