[00907873]甘肃省优质猪肉生产配套技术研究与示范

1、课题来源与背景：近30年来，国外瘦肉猪风靡全国，把风味高雅浓郁的脂肪型中国地方猪种挤兑得濒临绝种。随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对肉食品的风味、口感、安全性等提出了更高的要求，而口感风味寡淡无味、干涩如渣的现代纯瘦肉已经难以满足现代人们对高质量肉食品的需求。因此，利用中国地方猪种生产适度肥瘦或肥瘦兼备的优质猪肉成为科技工作者研究的热点课题。《甘肃省优质猪肉生产配套技术研究与示范》项目是甘肃省科技厅下达的甘肃省技术支撑计划-农业计划项目，由甘肃农业大学承担，甘肃省现代养猪工程技术研究中心、兰州猪场和临泽新华猪场协作完成。2、技术原理与性能指标：通过调查研究甘肃省地方品种八眉猪和合作猪种群、种质资源，对其生长肥育性能、屠宰性能和肉质性能进行测定研究，并在该基础上，结合了其他猪种资源，通过生产性能测定、选择选配、杂交组合试验，筛选出最优杂交组合和配套模式。项目在实施期间达到如下性能指标：(1)制定八眉猪和合作猪的品种标准各1个；(2)制定出八眉猪和合作猪的保种、选种和育种方案各1个；(3)研究开发出甘肃省优质猪肉生产的育种及品种利用新工艺；(4)筛选优质猪肉生产的品种配套模式。3、技术的创造性与先进性：该项目共开展了甘肃省八眉猪和合作猪种群种质特性调查研究、合作猪异地饲养适应性研究、甘肃子午岭野猪应用性研究、烟台黑猪散养模式研究、甘肃省优质猪肉生产配套模式研究等5大项专题研究，在了解掌握甘肃省地方猪种种群种质特性的基础上，制定了3个甘肃省地方标准—《八眉猪》(DB/T2007-2010)、《八眉猪饲养管理技术规程》(DB/T2219-2012)、《蕨蔴猪(合作猪)选育技术规程》(DB/T2184-2011)，起草了《八眉猪》国家农业行业标准。在该基础上，拟定了甘肃省八眉猪和合作猪的保种、选种和育种方案，为八眉猪和合作猪的科学养殖和开发利用提供了技术保障；介绍了新型生产工艺在甘肃省工厂化猪场建设中的应用情况，为甘肃省规模化猪场建设的迅速发展提供了参考资料；通过肉质测定研究，确定了甘肃省生产优质猪肉的品种配套模式；联合省内猪场建立了八眉猪、合作猪和优质商品生产类群。项目研究成果处于国内领先水平。4、技术成熟程度、适用范围和安全性：该杂交组合和配套模式充分利用了甘肃省地方品种八眉猪和合作猪种群、种质资源特性，优化了各种性能指标，符合甘肃当地的生产实际情况，具备推广应用的条件。项目大部分技术的成熟性、完整性和配套性较强，技术风险小，有利于成果的转化，可产生巨大的经济效益和社会效益。5、应用情况及存在的问题：项目实施期间已经推广了优质商品猪25902头，其中利用合作猪生产的优质猪21430头，利用八眉猪生产的优质猪4472头，其单位规模新增纯收益分别为0.1043万元/头和0.0963万元/头，科研成果已获经济效益1820.351万元，经济效益按12年计算，还可能产生7518.8651万元，项目研究成果具有明显的经济效益。同时项目通过对甘肃省地方猪种资源种质特性现状的研究，为合理保护、开发甘肃省猪种资源提供了重要依据，因而具有重要的生态意义。八眉猪和合作猪虽然有许多优良的种质资源特性，但因群体规模小，历来对其缺乏系统选育，很多性状变异较大，因此，在配套生产大量优质猪肉时对八眉猪和合作猪应有所选择。6、获奖情况无。