[00912218]“芡面”及新型鱼面
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技术详细介绍
用勾芡预α化的方法生产芡面，半透明，是面制品的奇迹，在德国有十多年的市售成功事例。可形成五彩面、菜汁面、鱼面系列。鱼面在国内有开发，但工艺似欠先进。用崭拌机、多级和面(或用多羊角打搅器)，配合复蒸工艺生产的鱼面，是口味极佳的营养品。它耐高压蒸煮，可作主食也可作菜用。在原制面生产线，技改制作，投资10-25万元可出产品；制出类似欧式透明五彩面，设备投资85万元。