[00927827]食品中农药和渔药残留的快速检测技术和设备

蔬菜、瓜果、鱼虾、贝类在人们的日常饮食生活中占了相当大的比重。为了提高蔬菜瓜果鱼贝的产量和质量，需要使用化学农药和渔药。为了保证食品安全，必须加强监督，对上市食品中的药物残留等进行严格检测。为了为蔬菜生产基地、农产品批发市场、水产品批发市场和防疫部门等单位提供了一种可用于快速且准确地测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的低成本、高灵敏的技术及设备，厦门大学开始了食品中农药和渔药残留的快速检测技术和设备的研制。课题组利用吸附剂对蔬菜萃取液进行净化，去除了其中的非有机磷农药的含磷共萃物和其它干扰物，从而获得有机磷农药和氨基甲酸酯类农药的检出限和很强的抗干扰能力；直接测定有机磷农药分子结构中的磷、氨基甲酸酯类农药分子结构中的氨基，从而使方法具有很高的可靠性；研制了薄层电解池，建立了快速测定鱼肉中氯霉素残留新技术一般流动薄层电解池伏安法；改进了传统的氮吹仪。该成果的检测结果准确、可靠，保证农残超标的蔬菜和含高浓度氯霉素的鱼肉不进入市场，为保障消费者的健康发挥重要作用，产生良好的社会效益。该成果的技术和常用的技术相比，有更高的准确度、可靠性和灵敏度，更低的成本，具有很好的先进性。