[00930774]山东省优良家畜品种肉质特性的研究
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该成果综合运用多学科的理论和技术，从肉品的理化性状、化学成分、组织结构及食用品质特性等方面，全面系统地研究了山东省最具代表性且在国内外有重要影响的16个家畜品种及杂交种的肉质特性，尤其是创建了用新鲜肌肉速冻切片定量分析其组织结构与肉质特性的关系，完善了肉质研究方法，建立了肉质综合评价体系。项目完成的13篇系列论文全部在国际、国内重要学术会议上或核心期刊上等公开发表，并被摘引收录，不仅具有较高的学术水平和理论价值，而且对山东省优良家畜品种资源的保护、选育及有效利用和组织优质肉品生产都具有十分重要的指导意义。