[00933093]果蔬中主要农药残留快速检测技术的研究与推广

有机磷和氨基甲酸酯农药是中国的主要农药品种，其使用量约占75%，也是导致蔬菜和水果中农药残留超标的主要品种。据统计每年中国由于农药残留超标的急性中毒事件90%以上是由于这两类农药残留超标导致的。为了控制它们的危害，中国制订了严格的残留限量标准，并将其作为蔬菜与水果市场准入的控制指标。农药残留的检测方法主要是气相和高效液相色谱法。这些方法的灵敏度高、准确性好，但也存在样品前处理复杂、检测时间长、检测成本高、仪器设备昂贵等不足，所以很难满足水果、蔬菜等新鲜农产品快速流通与市场准入等现场检测的需要。为此，快速、简单、经济，适合于现场快速检测有机磷和氨基甲酸酯农药残的胆碱酯酶抑制法被列入了国家标准GB/T5009.199-2003中，在中国得到了广泛的推广与应用。但是，该方法一直被以下问题所困扰，一是胆碱酯酶分离提取困难，得率低；二是白萝卜、西红柿与辣椒等农产品会干扰检测结果而易出现假阳性；三是该方法的稳定性不高，结果不稳定；四是灵敏度不高，与气相色谱的符合率低。该项目研究小组从2001年起，一直致力于以上问题的研究，首先筛选到了一种灵敏、廉价、丰富的胆碱酯酶源，并建立了快速、经济的提取方法，酶的得率达到54%；建立了一套解决白萝卜、西红柿与辣椒等易出现假阳性措施，并申请了发明专利(200610124880.8)；通过稳态化研究，提高了产品稳定性、灵敏度，与气相色谱的符合率达85%；并与湖北同泰生物工程有限公司合作建立了年产2000万片有机磷和氨基甲酸酯农药残留速测卡和5000万份速测酶试剂的生产基地，实现了产业化。该产品已在全国21个省市自治区的食品安全监督检验部门得到了推广应用，2008年销售速测卡1000万片，速测酶试剂2000万份，约占全国同类产品销售总量的30%，节约检测成本5亿多元，为控制农药残留超标果蔬流入市场，规范农药科学施用，保障人民健康，保护生态环境，做出了贡献。