[00934463]枣环核苷酸和膳食纤维提取利用深加工技术

枣环核苷酸和膳食纤维提取利用深加工技术是枣果采后处理上档升级的新技术。河北农业大学中国枣研究中心从20世纪90年代开始，从研究至工业化生产历时20余年。该项目以开发枣特色营养为切入点，借鉴现代中药开发理念与技术，突破传统枣加工工艺模式，按其重要活性成分分类提取利用，发明了同步生产环核苷酸糖浆和膳食纤维等高附加值产品新工艺，基本无废弃物。功能试验表明，枣环核苷酸糖浆可显著改善睡眠和提高免疫力，枣膳食纤维对调整和改善肠道功能有显著作用。该技术成果获1项国家发明专利“一种从枣中分离提取环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的方法”(ZL02130757.1)；获1项国家发改委项目资助，该项目为第1项枣高技术产业化项目，国家投资1000万元，总投资8000万元，建成国内外第一条枣环核苷酸糖浆和膳食纤维同步生产示范线，年加工能力8000-10000吨。该成果将高营养原料与高效率分离提取技术相结合，建立了原料筛选、分类提取、产品标准、功能成分检测等配套技术；通过减压干燥和微粉低温提取，最大限度保持了枣特有风味和营养；产品采用高固形物含量、干制并真空包装等防腐，不用任何添加剂，产品纯天然；以乙醇为提取溶剂，循环利用，基本无污染。创新点：1、发明了按枣果主要活性成分理化性质分类提取和综合利用的加工新工艺，将同一批枣果加工出枣环核苷酸糖浆、枣膳食纤维及富含三萜酸的枣油(枣蜡)三类功能性食品，实现了主要活性成分各得其用，加工过程中基本无废弃物。2、将高营养原料筛选与活性成分高效分离提取技术有机结合，首次建立了从原料筛选、分类提取、到产品标准等的枣果功能成分开发配套技术。3、首次开发出可显著改善睡眠、提高免疫力的枣环核苷酸糖浆和具有显著改善肠道功能作用的枣膳食纤维两种新型高营养、高附加值枣产品。4、建立了枣果重要活性成分环核苷酸(cAMP、cGMP)和三萜酸(齐墩果酸和熊果酸)的HPLC分析方法。