[00960052]菜粕生物改良工艺的研究

①课题来源与背景：属自选课题。在我国，菜籽饼粕年产量在700万吨左右，含35～40%菜籽蛋白，品质优于大豆蛋白，甚至可与酪蛋白相媲美；由于菜籽粕含较多抗营养因子，动物对其消化率低，故限制了其在畜牧家禽中应用。本项目针对目前饲用蛋白原料现状，应用现代生物技术手段，降低油菜籽粕中抗性因子，开发高质量菜粕饲用蛋白资源。②技术原理及性能指标：技术原理：微生物通过其代谢作用，利用饲料中营养成分维持生长，同时改变饲料理化性质。菜粕发酵试验对抗营养物质进行降解，也水解蛋白质为易于吸收的寡肽和氨基酸，使其营养价值大大提高。性能指标：a.采用芽孢杆菌和酵母菌进行固态生料发酵，发酵为60h，生产成本低。b.菜粕经处理后脱毒彻底，ITC+OZT含量≤0.06%，植酸、总酚、芥子碱的降解率分别达到75%、89%和68%左右。c.通过混合发酵提高蛋白含量7～8%，增加氨基酸含量；具各种活性酶，能提高饲料转化率，促进生长。d.富含益生菌，能促进动物消化和生长。e.能改善适口性，有酒香味，可增长动物采食量。f.无废水废渣，不污染环境，且产品质量稳定。③ 技术的创造性与先进性：本项目以同步降低菜粕中硫甙、多酚等抗营养因子同时，有效提高易消化吸收的多肽含量；采用芽胞菌和酵母菌混合生料发酵，工业化应用易实现；且产品中含各种活效益生菌、纤维素酶、蛋白酶等高附加值饲料添加剂，具很好的助消化、促生长作用。④技术的成熟程度，适用范围和安全性：该技术可直接将低品质菜粕原料转化为高质量蛋白原料，拓展饲料蛋白来源。菜粕发酵蛋白原料生产成本控制在400～600元/吨左右，配置成全价料，降低全价料成本260元/吨，且适用范围广泛，安全性佳。⑤应用情况及存在的问题：该项目饲用改良技术通用性较强，应用前景广阔，利用其开发的益生蛋白饲料产品可广泛用于畜牧、水产等养殖业中。建议加强饲料配方研究，尽快推进鉴定工艺的产业化开发。