[00977153]功能性饲料蛋白资源的生产技术研究与产品开发

近年来，随着中国养殖规模的不断扩大，饲料产量逐年增加，蛋白质饲料资源缺乏的压力日趋加剧。究其原因，一方面是资源不足，另一方面是蛋白质资源开发利用率不高，同时资源利用报酬较低。所以开发新的蛋白质饲料资源是迫在眉睫的工作。该项目是以猪小肠粘膜提取肝素后的下脚料和新鲜猪血液为原料开发新的蛋白质资源。从而使得资源充分利用，延伸产业链，缓解蛋白质资源缺乏的压力，同时改善动物屠宰废弃物对环境的污染。更重要的是给断奶仔猪提供一种优质的蛋白质饲料。使饲料营养全面、消化率高、适口性好、富含多肽(特别是小肽)和免疫球蛋白，降低仔猪腹泻率、提高成活率，养殖效果明显。该项目是以动物屠宰废弃物为原料，应用分子生物学原理，采用酶工程技术和现代食品加工技术，开发具有功能性的饲料蛋白原料。即：采用双酶分步酶解技术；液-液分离技术、超微过滤浓缩技术和喷雾干燥技术，加工生产具有功能性的蛋白饲料原料。试验表明制备肠粘膜的最佳工艺参数：底物浓度6%，首先加入中性蛋白酶(底物浓度6.6%，酶用量4240U/克蛋白，pH值7.0，反应时间4.4h)，灭酶，再加入木瓜蛋白酶(底物浓度6%，酶用量3000U/克蛋白，pH值7.5，反应时间3h)，然后再经载体吸附喷雾干燥得到产品。血浆蛋白粉的最佳工艺是：猪血以转速2500r/min离心分离10min，然后在pH值9、压力0.12MPa条件下循环超滤24min，在进风温度230℃，出口温度80℃条件下干燥得到成品。产品技术性能指标：肠膜蛋白粉中的粗蛋白53.5%，赖氨酸1.73%，TCA可溶性蛋白含量77.76%，肽蛋白得率40.55%。血浆蛋白粉的得率89.32%，粗蛋白81.76%、赖氨酸含量4.56%，挥发性盐基氮33.7%，免疫球蛋白含量17.89%。经动物饲养试验证明：自制肠膜蛋白粉能显著提高仔猪生长性能，该产品与美国新多福饲料公司生产的DPS50的饲养效果相当；自制血浆蛋白粉显著提高仔猪断奶早期的采食量，该产品饲养效果优于国外同类产品AP-950。项目成功研制出血浆蛋白粉和肠膜蛋白粉，替代部分进口产品，该技术分别达到国内领先水平和国际先进水平，申请专利1项。较国外同类产品相比，产品成本低，加工工艺简单。该项目研究成果已经在湖北京山县畜禽总公司、湖北九星饲料有限公司、湖北天龙饲料有限公司和武汉泛华生物技术有限公司得到初步的应用，累计利润达1100多万元，近三年来利润达900多万元。血浆蛋白粉技术已成功转让给武汉英华佳美生物技术有限公司。