[00982226]优质小麦品种豫麦14的选育及加工利用
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技术详细介绍
豫麦14在协调产量与品质性状育种方面取得突破性进展，达到国内先进水平，系河南省定名的第一优质小麦品种。豫麦１４具有高产稳产、抗病、耐旱、适应性广等优点。豫麦１４各项面包烘烤品质指标优良：蛋白质含量高达１６％，面包评分９２，面包体积９８５ｍｌ，比容６．６。这些性状高于我国１６省市前十位优质小麦的平均值。面团流变学特性好，面包蜂窝均匀壁薄富有弹性，很适宜作面包专用粉。豫麦１４在一定范围内打破了产量与品质之间的负相关关系，并把营养品质好与加工品质佳结合于一体，是我国冬小麦育种的新突破。据商业部谷化所、北京钓鱼台国宾馆烤制面包后反映，豫麦１４可替代进口面粉，有着极为广阔的前景。