[00982529]酪蛋白磷酸肽(CPP)中试生产技术及应用
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技术详细介绍
该项目旨在开发一种生物活性肽-酪蛋白磷酸肽（CPP）的中试生产技术及应用。中试规模为500L，用蛋白酶水解酪蛋白来生产CPP；以pH-Stat法控制水解进程、CPP制品的分离和提取，可以制备不同规格的CPP制品。该工艺适合于工业化操作，产品质量稳定。制备的CPP制品具有良好的持钙、持铁能力，可作为食品和饲料添加剂使用；其副产物可用在饲料中增加蛋白质的含量。该项研究为CPP的工业化生产及综合利用奠定了基础。