技术简介： 该酒常温下清澈透明，略显淡黄色，是粮食发酵液的原有金黄色，就在长时间储存中底层有胶原蛋白沉淀，翻转时胶原蛋白呈现絮状翩翩飘下，就倒到酒杯中若杯中放入冰块，可以看到絮状物翩翩飘起，据…… 查看详细 >
技术简介： 啤酒工业科技发展迅速，以淀粉糖浆为原料生产啤酒，可以节省糖化设备、减少麦芽的用量，降低生产成本，已成为啤酒工业发展的趋势之一。但是，大量淀粉糖浆的使用，降低了麦芽使用的比例，使麦汁…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种包酒的生产工艺，包括以下步骤：①选原料，②浸米，③洗米，④蒸饭，⑤淋饭淋曲，⑥落缸发酵，⑦将发酵好的酒娘从发酵缸中去除和⑧剩余的酒糟陈化。本发明口感甘甜，氨基酸含量高…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种浓香型窖池的制作方法，属于酿酒技术领域，该制作方法通过在黄土种加入豆饼粉、酒糟和秸秆后制得得到底泥，再使用底泥建造深度为1.5‑2m、长宽比为2.2:1、底面厚为40‑55cm的窖…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开的是一株耐酸絮凝性工业酿酒酵母菌株及构建方法，解决了现有融合技术融合出的菌株大多只能有效兼有双亲遗传性状，而不能有效提高融合后菌株遗传性状性能的问题。本发明包括所述酿酒酵…… 查看详细 >
技术简介： 本发明为一种低浓度葡萄酒风味竹叶保健酒及其制备方法，利用葡萄酒中低浓度乙醇的萃取作用，将竹叶和中药材的有效成分充分溶入酒中的同时又不对其有大的影响，且葡萄酒和竹叶独特的风味物质赋予…… 查看详细 >
技术简介： 本发明的花卉发酵酒的生产方法，涉及果酒生产技术领域，旨在解决传统花卉酒酒精度数太高不适合女性、老年人饮用。花中的营养成分不能完全释放出来；口感失去了花本身的颜色、香味等诸多技术问题…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种酒的光学催熟方法，用激光对刚酿出的酒进行照射，可以使生酒味明显减轻，只需短期存放就去掉生酒味，代替了传统的用窖酒池长期存放去掉生酒味的方法。从而缩短了生产周期，减少窖酒池…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种功能型苹果酒的多功能酿酒分馏器，属于食品加工领域，其特征在于包括罐体和封盖，所述罐体的侧壁为由内壁与外壁构成的夹层结构，在所述罐体内部靠近底部处设置有隔板，所述隔板将…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种活性炭去除水果蒸馏酒中二氧化硫的方法，本发明结合蒸馏工艺和除硫工艺，以水果发酵酒为原料，通过蒸馏使酒汽通过活性炭填充柱，增加了酒汽与活性炭的接触面积，利用活性炭将蒸…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种甜高型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高度酒基、低度酒基和高糖酒基均以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。高度酒基制备方法发酵至酒精度不再升高、蒸馏收集85‑95℃馏出物，直至酒…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种山楂香蕉蜜酒的酿造方法，是以山楂、香蕉为原料，添加蜂蜜、无菌水制成山楂香蕉蜂蜜溶液，接种果酒酵母培养液制备得到；本发明选用优质苹果汁制备山楂香蕉蜜酒酵母培养液，酵母活…… 查看详细 >
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